Trakya Peynir Mayası Helal Mi ?

TRAKYA PEYNİR MAYASI HELAL Mİ ?

Güvenilir İslami Sitelerden biri olan sorularlaislamiyet.com ‘un yazısına göre ;

Peynir mayası için gerekli olan enzim üç şekilde elde ediliebilir: 

·        Hayvansal

·        Mikrobiyel

·        Bitkisel

                                        

1) Eti yenen hayvanların kursaklarından yapılan peynir mayasıyla elde edilen peynirlerin yenebileceğini İmam-ı Azam Hazretleri kendi zamanında ilan etmiştir.

2) Sentetik, yani yapma maddelerden oluşturulan peynir mayalarının da kullanılabileceğine fetva verilmiştir.

3) İçine çözücü alkol atılan peynir mayalarının dahi kullanılabileceği görüşü benimsenmiştir. "Çünkü dökülen alkol, karışımın içinde değişime uğrar, temiz hale gelir." denmiştir.

4) Son zamanlarda ise kuzu kursaklarından yapılan mayaların yerini kimyasal mayalar almıştır. Çoğunlukla peynirler hayvansal değil de artık kimyasal mayalardan yapılmakta, bir endişe de söz konusu olmamaktadır.

5) Domuzdan alınan bir madde ile elde edilen mayanın ise kullanılması caiz olmaz. Çünkü domuzdan alınan maddeler temizlik kabul etmezler. Domuz karışımı olan hiçbir şey kullanılmaz.

Demek ki, domuzdan bir maddenin karışmış bulunduğu kesinleşmedikçe maya ve peynirleri alabilir ve "Bismillah" deyip yiyebiliriz! Haramlığına kesin delil bulunmadıkça helalliğini esas kabul ederiz

Bu yazıdan da anlaşılacağı üzere hayvansal kökenli mayalarda dikkat etmek gerekmektedir. Bitkisel mayalarda da sorun yoktur. Trakya  Peynir Mayası mikrobiyel kaynaklı sıvı enzim çözeltisi (Kimozin ) peynir mayasıdır.

Mikrobiyel maya da karşılaşılan sorunlardan biri, bu mikroorganizmalarin jelatin gibi hayvansal gıdalarla beslenebilmesidir. Fakat bitkisel kaynaklı jöle ile de beslenmeleri mümkündür. Diyanet İşleri Yüksek Kurulunun bu konu hakkındaki fetvasına göre, bu gıdaların istihaleye uğramasının (kimyasal dönüşüm geçirmesi) kuvvetle muhtemel olmasından dolayı, bunların tüketilmesi caizdir.

Yani kısaca Trakya Peynir mayası mikrobiyel kaynaklı bir mayadır ve helaldir.

Paylaş

Share on FacebookPlus on Google+